全聚德是在清朝创立的一家烤鸭店，填鸭式灌输，他的创始人名为杨全仁，是一位商人，头脑灵活非常精明，他是通过鸡鸭等家禽起家的。因为生意渐好，杨全仁手里拿着一笔钱，就想做一些别的行业，他首先想到的就是餐饮业，想做的是烤鸭。因为自己手上有鸡鸭等资源，做餐饮的食材有了，食材的成本也比较低，同时货源和自己都可以把控。
全聚德是在清朝创立的一家烤鸭店，他的创始人名为杨全仁，是一位商人，头脑灵活非常精明，他是通过鸡鸭等家禽起家的。因为生意渐好，杨全仁手里拿着一笔钱，就想做一些别的行业，他首先想到的就是餐饮业，想做的是烤鸭。因为自己手上有鸡鸭等资源，做餐饮的食材有了，为什么要填鸭，食材的成本也比较低，同时货源和自己都可以把控。
相信我们大家对于烤鸭是比较熟悉的吧。它是我们北京地地道道的美食，它的食用还会对我没的身体---处。得到了我们很多人的喜爱。我们先要知道烤出来的鸭胚的味道是和我们饲养的鸭子时间有很大的关系的，不管是在夏季还是在冬季，当雏鸭脱温后，要注意观察鸭群是否舒适，---是在冬天，室内的温度比较大的时候应该在中午的时候进行放鸭，在晒太阳的地方铺垫干垫草，防止鸭子卧在凉冷而又潮湿地面上而引起着凉及增加营养消耗，从而是鸭子不爱生长，致使出来的鸭子也不会太好，所以在生产的过程中，对于鸭舍的温度控制也是非常关键的，只有能够---的控制温度，才能---的---鸭子有---的生长速度。才能生产出高脂肪的鸭胚，做出美味的烤鸭。
师傅们的刀法也非常了得，在烤好的鸭子上要片下来108块鸭肉，每块鸭肉连皮带肉，厚薄均匀。吃的时候用一张小薄饼裹上两三片鸭肉、蘸甜面酱的大葱丝黄瓜条，填鸭怎么养，入口一嚼，烤鸭酥脆的皮、鲜嫩的肉口感---，烤鸭特有的浓香溢满唇齿之间。
师傅们的刀法也非常了得，在烤好的鸭子上要片下来108块鸭肉，双鸭山填鸭，每块鸭肉连皮带肉，厚薄均匀。吃的时候用一张小薄饼裹上两三片鸭肉、蘸甜面酱的大葱丝黄瓜条，入口一嚼，烤鸭酥脆的皮、鲜嫩的肉口感---，烤鸭特有的浓香溢满唇齿之间。
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